Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
Metodología: ONLINE
Duración: 10 Horas
Precio: 50 €
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- Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
1. Identificación y clasificación según características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
2. Especificidades en la restauración colectiva.
3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento característicos