El comedor y la lógica de servicio
Metodología: ONLINE
Duración: 10 Horas
Precio: 50 €
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- Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.
1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio.
2. Técnicas de elaboración de platos.
3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio.
4. El protocolo