Cobertura de chocolate
Metodología: ONLINE
Duración: 10 Horas
Precio: 50 €
Pasos a seguir en el proceso de pago
¿Cual es el proceso que debo seguir para formalizar mi matrícula?
- Elija el curso en el que desea matricularse
- Pulse sobre el botón Comprar
- Accede con tus claves o regístrate si aún no tienes cuenta
- Realizar el pago
- Iniciar tu curso
- Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función del plan de trabajo establecido y de los chocolates que se vayan a realizar.
1. Definición, composición y características.
2. La fabricación del chocolate. Procesos:
3. Proceso de atemperado. Puntos críticos en su tratamiento: curva de temperaturas.
4. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.