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Cobertura de chocolate

Metodología: ONLINE

Duración: 10 Horas

Precio: 50 €

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1. Definición, composición y características.

2. La fabricación del chocolate. Procesos:

3. Proceso de atemperado. Puntos críticos en su tratamiento: curva de temperaturas.

4. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.


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