Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería
Metodología: ONLINE
Duración: 10 Horas
Precio: 50 €
¿Cual es el proceso que debo seguir para formalizar mi matrícula?
1. Sistemas de conservación.
2. Clasificación de los géneros en productos frescos o perecederos o no perecederos.
3. Necesidades de conservación de los productos o géneros en base a la clasificación anterior.
4. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.
5. Conservación en frío positivo o negativo: aplicaciones y características básicas